執行成果
活動類別 執行成果 性質 教學課程
計畫類別 110高教深耕計畫 2-1：產學研服實緊密連結-研發
名稱 跨領域專長整合講座-高粱酒類生產製程
承辦單位 研究發展處 合辦/協辦單位
活動日期 2021-09-27~2021-09-27 活動時間 14:30~16:00
活動對象 全校師生
活動地點 遠距教學
預計人數 18 參與人數 18
活動滿意度
概述及成效
今天邀請到國立金門大學 食品科學系吳俊毅教授，為我們詳細的介紹有關於金門特色伴手禮-金門高粱的特性及製程，教授非常細心的為我們從穀類的挑選、製麴的過程到固態發酵的製程詳細介紹，每個步驟都有需要細心且注意的地方，而我們一般能購買的大多都是二鍋頭，酒心前段為最佳的飲用部分，而金門家戶一般配酒都是用三鍋頭，教授不但講解了專業的高粱學術，也告訴我們一些平常不了解的小知識。
檢討與建議
成果附檔
1 跨領域專長整合講座-高粱酒類生產製程