課程名稱：自煮學習-料理與科學 授課教師：黃潔如 課程/活動模式：講座+實作
講座主題：認識米食-壽司與海鮮煎餅 講座講師：王雅貞
本課程活動符合永續發展目標：
SDG10 消弭不平等（Reduced Inequalities）：減少國內及國家間不平等
一、活動概述：
- 講者介紹：東港海事王雅貞老師。台灣米食推廣者，希望大家多多吃台灣米，希望課程進行後，學生得到米食相關的知識技能，並喜愛米食。
- 核心主題及內容:
․簡介米的種類、特性與產區:介紹米的種類與特性以及台灣主要的米產區
․米的烹飪技術以及米食種類: 米食與特色米料理的種類分享、煮飯注意事項，容器分量說明以及相關技巧提醒 - 實作流程內容:以壽司與海鮮煎餅為例
․示範壽司包捲方法
․示範海鮮煎餅製作技巧
․討論每種米的適用料理
․學習者分享自己對本日實作體驗心得以及米食文化的理解
二、課程/活動成效：
- 期待透過介紹與操作簡易的米食烹飪技巧，讓學生得以增進對米食的認識與興趣。
- 日常的飲食中也有許多可以自己嘗試學習操作的料理課程，學習之後會有更多的感受與體驗。
- 期待大家喜愛米食，並能在課後延伸學習其他相關米食料理。