2023年10月27日在 “創意與創新管理” 課程裡，由本課程舉辦一次校外參訪，地點為統一企業台南總公司。此演講為介紹統一企業集團簡介發展之互動交流，參觀食品安全檢驗中心，由林文忠經理和楊代今課長，介紹了統一企業的產業脈絡，從最早期高清愿先生所成立統一企業，設立飼料廠、麵粉廠、油脂廠，正式轉戰食品業，到現今多元化發展的統一集團，涵蓋了台灣人民日常生活。參訪統一企業的食品安全檢驗中心的過程中，我們得以深入了解了這家公司在食品安全領域的卓越工作。

       這次參訪讓我們親眼見證了統一企業如何保障消費者的食品安全，並取得了寶貴的經驗。當我們進入食品安全檢驗中心時，我們被現代化的設施和技術所震撼。他們的實驗室設備一應俱全，包括高效的檢測儀器和先進的資訊系統，這些都是確保產品品質和安全的重要工具。我們有機會近距離觀察到如何進行微生物檢測、化學分析以及食品成分測試，這些都是確保產品安全的關鍵步驟。此外，我們參觀了他們的品質控制中心，這裡的工作人員對每一個生產過程都進行了嚴格監控，以確保食品符合最高的標準。他們還向我們介紹了食品追溯系統，這個系統可以幫助他們快速追蹤產品的來源，以應對潛在的食品安全問題。

二、問題與討論：

1:統一集團未來是否有目標性的朝其他領域去發展以擴大產業鏈？

2:統一食品品項曾高達上千種，後來刪減為 600 多種，是否有一套評估準則來刪減品項？

3:統一集團在多個國家和地區經營，面對來自其他國際食品和飲料公司的激烈競爭，是否有一套應對策略？

三、課程效益：

       這次參訪對我們的學習和成長有著顯著的效益。我們獲得了寶貴的實地經驗，這是在課堂上難以獲得的。我們看到了化學、生物知識如何應用於實際工作中，這讓我們更深入地理解了食品安全管理的複雜性。

        本次參訪的「教學滿意度調查」10題項的平均分數分別為 4.81, 4.86, 4.76, 4.76, 4.81, 4.81, 4.95, 4.76, 4.71, 4.71(第10題為反向題，分數為轉換後的分數)，總體教學滿意度總平均為 4.80。由上述各項平均分數以及總平均分數來看，可知本項活動有較高的課程滿意度，受到參與師生所肯定。

       這次參訪讓我們認識到食品安全是一個不斷演進的領域，需要不斷更新和改進的知識。我們學到了食品檢測技術的最新趨勢和發展，以及如何應對新興的食品安全挑戰。這將對我們未來的職業生涯非常有幫助，因為我們能夠保持與行業趨勢和最佳實踐的同步。此外，這次參訪也增強了我們的團隊合作和溝通能力。我們在小組中一起討論觀察到的資訊，同時也分享彼此的想法和觀點，這鼓勵了我們的合作和協作技能。

一、活動檢討：

       這次參訪經歷非常豐富，但我們也認為有一些改進的空間。參訪時間較短，無法深入探討某些主題且我們無法實際進入實驗室裡操作，當天下午去可能是因研究人員都處理完工作，所以我們也無法看到他們操作機器的畫面。我們希望未來的參訪能夠安排更多時間來深入瞭解特定領域，例如食品安全風險評估或新產品開發過程。雖然我們有機會參觀實驗室和品質控制中心，但如果可以和業務開發部門的人員能有所交流與互動。這樣能夠讓我們更深入地理解流程和技術和行銷方法。

二、建議：

       我們建議將參訪的內容擴展到更多關於可持續性和環保方面的討論。這是當今食品業面臨的一個重要議題，我們希望能夠了解統一企業在這方面的做法和計劃。

       總結這次參訪統一企業的食品安全檢驗中心是一個極具價值的經歷。我們學到了許多關於食品安全管理的重要知識，並獲得了現場實踐的機會。同時，我們也提出了一些改進的建議，以使未來的參訪更加豐富和有益。感謝這次難忘的經歷！也感謝學校及系上的支持，謝謝林良陽教授安排這場參訪，以及統一集團的熱烈歡迎。