執行成果
活動類別 執行成果 性質 教學課程
計畫類別 113年高教深耕計畫 1-3: 素養導向人文關懷
名稱 【通識中心】自煮學習 - 異國料理實作:越式春捲及韓式部隊鍋
承辦單位 通識中心 合辦/協辦單位
活動日期 2024-05-22~2024-05-22 活動時間 13:30~15:20
活動對象 主要對象為學生,但全校皆可參與
活動地點 0908教室
預計人數 35 參與人數 35
活動滿意度 0.00
概述及成效

課程名稱:自煮學習-料理與科學            授課教師:王雅貞           活動模式:實作課程
講座主題:異國料理實作:越式春捲及韓式部隊鍋
講師:黃潔如

本課程活動符合永續發展目標:SDG12 促進綠色經濟,確保永續消費及生產模式

一、活動概述及成效:
(1)本週課程製作了兩道異國料理,越式春捲及韓式部隊鍋,讓學生可以嘗試不同的食材。
(2)許多學生第一次嘗試越南春捲,起初擔心調醬汁的味道會怪,意外地覺得不錯吃。
(3)另有學生回饋特別喜歡越式春捲的醬汁,餅皮特別符合他的口味,內餡的調味及配料也很清爽。
(4)對於部隊鍋的部分,學生回饋是超級好吃!跟外面一模一樣!!!
(5)會是一道可以在家自己做的料理,也會想要確實行動,然後加喜歡的配料,畢竟在外面吃部隊鍋不便宜。

   
                          學生嘗試包越式春捲                       教師示範與師生互動

   
                    師生課堂間的互動                         韓式部隊鍋實作

   
                          學生調理醬汁                  實作活動當天也協助學校形象影片拍攝
檢討與建議
二、活動檢討與建議:

(1)這週的越式春捲,調醬汁時,魚露味道較重,但實際品嚐時不會很重且很好吃,包春捲時要小心不要加太多料,否則會難以入口。
(2)部隊鍋食材豐富,學生對部隊鍋印象深刻,雖然喜愛韓式料理,但從未煮過,今天學到了一道美味的異國料理,相較於外面賣的更好吃,學生決定未來可以自己在家做。
(3)學生體會到自煮的樂趣,大大增加了學習煮菜的興趣,每週三下午成為師生們最期待的時間。