執行成果
活動類別 執行成果 性質 教學課程
計畫類別 112年高教深耕計畫 1-3：素養導向人文關懷
名稱 【通識中心】自煮學習─料理與科學(燕巢校區)
承辦單位 通識中心 合辦/協辦單位
活動日期 2023-09-14~2023-12-28 活動時間 12:30~13:30
活動對象 主要對象為學生，但全校皆可參與
活動地點
預計人數 0 參與人數 35
活動滿意度 0.00
概述及成效

課程名稱：自煮學習─料理與科學          授課教師：林雅倫　       活動模式：實作教學

一、活動概述及成效：

多元課程(體驗實作)：

1.核心以科學的角度出發，檢視料理的原理，培養學生能具備生活所需的料理知能，並探究與實作的學習歷程，發展出具有創意的料理技能。

2.透過烹調原理的學習，讓學生理解科學在料理上的運用。看著學生從未切過菜，到能夠處理雞腿的去骨動作，不僅是他們，連教授課程的我都有著滿滿成就感。

  

                                                                                                                     實作項目：壽司、蒸蛋

     

    實作項目：鮮肉湯包                 實作項目：麵煎餅
檢討與建議
二、活動概述及成效：
1.大同電鍋及電烤盤的操作原理，以及食材的特性，大多能讓同學們在此課堂上獲得該有的料理基礎學習。
2.雖然是在一般教室上課，未能如廚藝教室般那麼專業，但上課過程還算順利。