一、活動概述及成效：
  1.主講者介紹：楊世春老師，高雄餐旅大學食創所碩士，專長食物設計與食農教育，為高師大兼課教師，具有中餐、西餐、西點烘焙相關證照。
  2.活動內容：邀請授課老師依適當之工具與食譜，將料理與科學知識融入課程，本次以乾蘿蔔絲、豬籠粄為食材，將餡料加上油蔥、香菇、辛香料，在熱鍋翻炒待涼後，以糯米粉加水揉成糰，再製作成餃
    子形狀，將餡料加入包成豬籠粄。讓學生試做客家味道的米食，重點著重於融入食品安全、食農教育、客家飲食文化等觀念。
  3.參與心得及收獲：豬籠粄的製作過程在糯米糰的製作，掌握軟硬適中，主要在於「粄母」的準備，這是客家人特有的做法。餡料的做法注意調味及翻炒，料香包好才有客家香氣，同學包好後為了顏色保
    持光亮，在放入蒸籠前，給予上一層沙拉油。同學對於餡料的比例及豬籠粄的外型，認為是較有挑戰性，起初成品形狀大小不一，經過老師的指導後，變得有三分樣，學生對於成品相當滿意，有的同學
    是第一次品嘗到，覺得很新奇又好吃。本次的課程得到同學極高的評價，希望能讓有興趣的人再來學習。

       老師示範               拌糯米糰               團體合作                 手作豬籠粄                成品完成