邀請講者或貴賓：臺中區農業改良場 陳裕星博士

活動情形

對台中區農業改良場做簡單介紹，其推行產業輔導及政府研發，講述產業觀察需先了解市場需求、關聯性企業類型、企業觀點等等面向，才能討論出相關研發策略及輔導策略。介紹台灣栽培的機能全榖雜糧，提倡全穀有助大眾健康，例如:糙米可顯著減少糖尿病風險、有助於預防肥胖及特定癌症、可預防心血管疾病和第二型糖尿病，並以穀物雜糧為例，從食品、保健生技到醫藥，稻米、薏仁、蕎麥、營養均衡米豆產品之開發以及紅薏仁保健功效機制探討，期望未來能探索報健市場的商機。

活動目的與成效

本次專題演講的主要目的是希望學生能夠對於機能全穀有更深度的認識，並且釐清「減肥少吃飯」的迷思，甚至有研究指出，米飯主食可以減少肥胖，了解全穀纖維對人體的重要。