實習學生：事業經營學系蘇彥霖
當初選擇寒軒國際大飯店的初衷是想要了解這間高雄老字號飯店是如何維持屹立不搖的地位，並學習其經營之道。非常感謝良陽教授為我們爭取寶貴的實習機會，也感謝寒軒願意協助本學程培育學子。教授與人資主管為我安排一系列的實習計畫，希望我能為寒軒做出貢獻，為老飯店增添生機。
一、行政相關部門（訂房部、訂席中心、行銷部、安全室）
核心能力為溝通，行政通常要與各單位進行協調、媒合，以下簡單說明其特殊之處：
(1)訂房部：主要業務為接受電話、傳真、網路訂房，其中以旅行社傳真為最大宗。
(2)訂席中心：主要負責打理包廂跟宴會廳的訂位事宜，行政主廚也常駐在此為客人量身訂製菜單，用心滿足貴賓。
(3)行銷部：負責構思館內行銷企劃、設計美編、運營官網及社群軟體。這是我最感興趣的部門之一，期間我有為飯店設計一個小型促銷活動，也協助設計新菜單等等。
(4)安全室：負責整棟樓的人員進出控管及停車場業務，保全大哥們其實都是退休後來這兒交朋友的，資歷都非常豐富，有退休軍官，退休台商等等，在那裡的日子也跟他們學習很多人生哲理，受用無窮。
二、服務相關部門（商務休閒中心、西餐廳、中餐廳、宴會廳）
核心能力為效率，用心滿足貴賓為首要任務，以下簡單說明其特殊之處：
(1)商務休閒中心：內有商務中心、會議室、游泳池、健身房、SPA、三溫暖。商務中心主要服務房客及俱樂部貴賓，俱樂部貴賓不乏中小企業老闆、醫生、名媛貴婦等等中上階層人士。服務他們，與他們聊天論時事都能吸收到截然不同的觀點，讓我感受到自己知識是多麼的不足，也讓我想跟上他們的腳步，努力充實自己。
(2)西餐廳：因為常常要來支援他們，這是我待較久的地方。主要負責自助式早餐、西式午餐，在實習期間因2樓餐廳整修中,因此增加半自助式午晚餐、自助式下午茶等。
(3)中餐廳：分包廂區及一般用餐區，主要提供午晚餐港式飲茶、粵菜料理，包廂區菜色以客製化菜單呈現。中餐與西餐最大的差別就在中餐大多以桌菜呈現，所以上菜時中菜難上很多，加上煲湯砂鍋等極為燙手，一開始被電得很慘，讓我學習到每種餐廳都有他的竅門在，深深感受到服務業是令人尊敬的行業。
(4)宴會廳：負責打理館內除中餐廳、7樓貴賓包廂外所有包廂及大型宴會場所。宴會開始前須按貴賓的意思準備好所有桌椅餐具，比如說今天需求為會議，就必須將圓桌收進倉庫，把長桌搬出來，並將餐具歸位，附上紙筆茶水。非常耗體力的一個單位，實在是佩服正職員工。
我雖從沒有接觸過服務業，但透過本次的實習接受了許多歷練，這也讓我對事業經營相關議題有更深的學習與體會。再次感謝學程提供了內容如此豐富的實習場所，也感謝良陽教授為了學程四處奔波，只為了給學生爭取更好更棒的機會。