一、活動概述及成效：
    在四次實作部分，選擇跟生活相關的主題: 愛玉、米飯烹煮、雞蛋與鬆餅，學習其食材採購要注意的重點與其加工特性，讓學生能感受自製產品的樂趣。
    一、愛玉實作: 認識愛玉、了解愛玉的凝膠特性及如何洗愛玉、知曉農民如何採摘愛玉，還有與市售愛玉商品學習判別真假愛玉，並可學習多醣膠體科學相關知識。
    二、米飯實作: 介紹米的選購技巧、何謂冠軍米與米的學問及品飯技巧，指導如何用大同電鍋煮出好吃的飯並製成三角飯糰。
    三、雞蛋實作: 介紹雞蛋的學問包含雞蛋結構、蛋的選購技巧、新鮮度判定等知識，並指導如何配醬汁製作溏心蛋。
    四、鬆餅實作: 指導學生自製鬆餅粉進行創意鬆餅製作，並與市售鬆餅粉做比較，了解配方內容差別與學習看食品標示與認識食品添加物。

                        雞蛋實作: 雞蛋鮮度判定與製作溏心蛋及學生參與照片

   鬆餅實作: 學生從配方自行稱量玩配方創意(原味、抹茶、巧克力口味等)，也做造型鬆餅

               實作學習分享

    本課程有達成課程設計的活動目標，學生喜歡親手做，結合實作可讓理論與實務結合，增加記憶  點。以下分享從學生所提交的學習單中可看到學生所獲得的收穫，引自某生的一段文字: 「這堂課不僅讓我學到了關於飯食的知識和技巧，更重要的是它啟發了我的烹飪熱情和對食物的尊重。我學會了珍惜食物資源，注重食物的品質和健康價值。同時，這堂課也提醒我們飲食的多樣性和創新，讓我更加開放和願意嘗試各種不同的食物組合和烹飪方式。總的來說，這門通識課對我來說是一次有趣且有意義的學習體驗。我不僅學到了關於飯食的知識和技巧，還體驗到了團隊合作和創造力的重要性。這些學習對我個人的生活和未來的烹飪探索都有著深遠的影響。
    四次實作不同主題，學生意猶未盡，希望能多開實作內容，惟因食品安全的知識也很重要，學習本課程不僅可了解食的安全與吃的學問，對於食品相關的時事新聞如蘇丹紅、寶林茶室邦克列酸中毒事件等，也能得到更深層的認識，學生獲益良多。