課程名稱：食品安全與加工實作 授課教師：許瀞尹 課程/活動模式：講座+實作
講座主題：冠軍米飯烹煮與溏心蛋教學 講座講師：X
本課程活動符合永續發展目標：
1.SDG2消除飢餓(Zero Hunger)：消除飢餓，達成糧食安全，改善營養及促進永續農業
2.SDG3良好健康和福祉(Good Health and Well-being)：確保健康及促進各年齡層的福祉
3.SDG6潔淨水與衛生(Clean Water and Sanitation)：確保所有人都能享有水及衛生及其永續管理
4.SDG12負責任的消費與生產(Responsible Consumption and Production)：確保永續消費及生產模式
5.SDG17夥伴關係(Partnerships for the Goals)：強化永續發展執行方法及活化永續發展全球夥伴關係
一、活動概述：
- 本次課程目的: 選擇跟生活相關的食材米、蛋，學習其採購重點與加工特性研究，感受自製產品的樂趣。課程設計包括由老師介紹食材、使用設備與實作主題及內容，再細部說明其製作流程與觀察重點。
- 米飯實作: 介紹米的選購技巧、何謂冠軍米及品飯技巧，指導用電鍋煮飯並製成三角飯糰。
- 雞蛋實作: 介紹雞蛋的學問包含雞蛋結構、蛋的選購技巧、新鮮度判定等知識，並指導如何配醬汁製作溏心蛋。
二、參與心得及收穫：- 體驗動手做的樂趣。
- 生活常見平凡的食材，不平凡的「看見」。
- 提升團隊精神。
- 實作學習內容具延伸性，利己助人。