這次參訪的地點是位於台南善化區的亞蔬-世界蔬菜中心，在這個全球化的時代，國際上的交流愈來愈頻繁，從經濟到科技都是如此，農業技術也是一樣，位於台灣的亞蔬就是在此領域扮演重要角色，不論是保存種原，蔬菜育種，建立國際農業交流網路等等，亞蔬可以說已經是世界上無可取代的重要機構。

  亞蔬的種原收集規模相當巨大，這裡擁有短期，中期，以及長期的種子保存庫，長期的可以保存種子長達百年。亞蔬更收集了來自一百五十五個國家、四百三十種類、五萬七千品種的蔬菜種原，更與挪威的末日種子庫合作，成為世界上舉足輕重的種原保存中心。

  亞蔬的育種工作重點在於開發蔬菜的優良品種，增進蔬菜的營養價值。亞蔬所開發的品系可以使用在較為貧窮的國家，成為他們換取現金的重要來源，並且可以幫助窮人解決缺乏微量營養素的問題。

  亞蔬還致力於原生蔬菜研究，原生蔬菜是指在當地生存已久、融入當地民眾飲食方式的蔬菜，原生蔬菜通常有很好的抵抗病蟲害能力，亞蔬中心針對原生蔬菜進行營養價值與園藝特性的應用與評估，並積極加強收集原生蔬菜的種原。

  現在全球氣候變遷狀況十分嚴重，許多地區極可能在未來發生糧食危機，所以亞蔬的角色就顯得非常重要，蔬菜是人類攝取營養素過程非常重要的食物，如果能在某地發生糧食危機時，從這裡伸出援手幫助這些地方，這些問題或許可以得到解決，也可使農業技術有更進一步發展，所以這個亞蔬絕對可以算是人類至寶，真正的台灣之光